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イソマグロ (磯鮪)

外観・内観写真

写真提供 : タニヤン 様
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概要

分類 スズキ目サバ科イソマグロ属
別名 イソンボ、タカキン、トカキンなど
英名 Dogtooth tuna
由来 マグロは目は黒いことの意の「眼黒(まぐろ)」から由来し、磯などの岩礁帯を回遊することから「イソ(磯)」が付いたとされる。また英名の「Dogtooth tuna」は「犬の歯を持つマグロ」の意味で、その名の通り鋭い歯を持つ。

分布

九州以南の沿岸や外洋、小笠原諸島など

似ている魚との見分け方

イソマグロはマグロという名がつくが、マグロの一種ではない。

ハガツオによく似るが、本種の背側には模様が無いのに対し、ハガツオの背側には縦線模様があることから見分けることができる。また、他のマグロ類と比べて本種はかなり長細い形状をしていることも合わせて覚えておこう。

毒や危険性について

大型になるとシガテラ毒を持つ固体が存在すると言われている。

「シガテラ毒」のシガトキシンは脂に溶ける性質があり、本種の肉・内臓に分布する。この「シガテラ毒(シガトキシン)」は熱に強く、加熱しても壊れないことも覚えておきたい。
魚の鮮度に関わらず、シガトキシンを多量に含む魚の刺身、煮付け、てんぷら、フライなどの様々な調理品でシガテラになるので注意しよう。

「シガテラ毒」は神経毒で、フグの毒の数十倍強いと言われており、中毒症状は下痢、嘔吐、筋肉痙攣、血圧低下、ドライアイスセンセーションなどが挙げられる。
このような症状が発症したら至急病院に急行し、専門の治療を受けること。

また、本種は歯が非常に鋭いため合わせて注意しよう。

食性

肉食性で小魚やイカ、タコなどを捕食する。

食味

捌き方
  1. ウロコを取っていく。
  2. 頭を落とす。
  3. 内臓を取り除く。
  4. 5枚おろしにする。

鮮度が落ちやすく、時間がたつと臭みなどがでてくるため、早めに調理することが望ましい。
料理 刺身(小型におすすめ)、タタキ、塩焼き、フライ、漬け丼など。

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釣りについて

釣り方

ジギング

パワフルな引きを比較的手軽に楽しめるのがジギングと呼ばれる、メタルジグという金属でできたルアーを沈めて釣る釣法である。

鋭い歯に注意して釣らなければいけない。

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泳がせ釣り

磯などからムロアジなどの生き餌を泳がして釣るのが泳がせ釣りである。
仕掛け自体はとてもシンプルで、ジギングタックルなどを流用できるのが魅力的である。

しかし、この釣りは生きたアジなどを用いるため、エサの確保が難しい。
釣れる時期 年中楽しむことができる。
タックル

ジギング

ブリやカンパチなどの青物を狙うオフショア用ジギングタックルで良い。

6フィート前後のジギングロッドに大型両軸リール、または大型スピニングリール、メインラインはPE3~4号程度、リーダーは40~80lb前後が使いやすい。

泳がせ釣り

磯などから狙う釣りのため、パワフルな磯釣りタックルを用意する。

ロッドは磯竿の5号前後、リールは大型リール、道糸はナイロンの5号前後、ハリスは4号前後が使いやすい。
ルアー・餌 メタルジグ、活きイワシ、活きアジ、活きムロアジなど。

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