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チカメキントキ (近目金時)

写真提供 : タニヤン 様
写真提供 : タニヤン 様
写真提供 : 松丼 様
写真提供 : 松丼 様
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概要

分類スズキ目キントキダイ科チカメキントキ属
別名キントキ、キンキン、アカベエ、カゲキヨ、イーキブヤーなど
英名Long-finned bullseye
由来目が大きく口に近いことから「チカメ(近目)」と呼ばれ、鮮やかな赤色の体色が「坂田金時(金太郎)」の「赤ら顔」のようだったことから「キントキ(金時)」となったと言われている。

分布

北海道以南

似ている魚との見分け方

キントキダイと酷似しているが、本種の各ヒレには模様が無いのに対し、キントキダイの尾ビレ以外の各ヒレには黄色の小斑点があることから見分けることができる。
その他にも、本種の尾ビレは円形(えんけい)に近い截形(せつけい)なのに対し、キントキダイの尾ビレは湾入形(わんにゅうけい)なことからも判別できる。

また、キンメダイとよく似ているが、本種のウロコは非常に剥がれ難いの似たいし、キンメダイのウロコは楽に剥がすことができる点で見分けることができる。
また、キンメダイの口先には棘があるのに対し、本種の口先には棘が無い点も合わせて判別要素になる。

毒や危険性について

毒はないが、背ビレの棘とエラ蓋が非常に鋭いため注意が必要である。

食性

肉食性で小魚や甲殻類、小型遊泳生物(プランクトン)を捕食する。

食味

捌き方
  1. スキ引きでウロコを剥がす。
  2. 3枚おろしで捌く。

ウロコが細かく非常に剥がし難いため、青物のようにスキ引きで剥ぎ取ろう。

スキ引きをせず、ウロコを剥がす場合は皮も美しく大変美味しいため、皮は引かず(剥がず)に食べるのが主流となっている。そのままでもいいが、皮をバーナーで炙ったり、熱湯を掛ける方法もあることを覚えておこう。
料理刺身、煮付け、焼き物、ムニエル、鍋物、汁物など。

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釣りについて

釣り方

深海釣り

船から胴付き仕掛けやテンビン仕掛で狙うのが主流となっている。

本種は水深が浅場~500m付近までにいることが多いとされており、予想外の魚と出会える可能性も高い。

仕掛けを落とし、着底したところからハリスの長さくらい浮かせてアタリを待つ。海底をオモリでノックして誘うが、アタリがあっても直ぐにアワセを入れず、聞きアワセを入れるのが基本となる。

同船した人にアタリがあった場合は、タナの深さや餌などを真似してみることをおすすめする。

タックルや仕掛けは釣り船が用意してくれる(有料)ところも多いので、気軽に確認してみよう。

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タックル

深海釣り

イカ竿、ビシ竿、船竿などが良い。

釣り船によって差が出るが、竿は2m前後で100号程度のオモリを背負えるもの、リールは中・大型電動タイプ、ラインはPE5~8号前後を300~500m前後巻けるものが使いやすい。

こまめに底をとるため、障害物の多い場所での根がかりに注意が必要だ。必ず仕掛けなどの予備を準備しておこう。

釣り船によって狙う水深や流れが違うため、事前にタックルや仕掛けの相談をするように心がけよう。

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