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キンメダイ (金目鯛)

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概要

分類キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属
別名キンメ、トロキンメ、アカギ、マキンなど
英名Splendid alfonsino
由来「目」が「金色」に輝き、体色は鮮やかな赤色なことから祝いの席などで「真鯛」の代用として使われていたことから「キンメダイ(金目鯛)」となったと言われている。

分布

北海道中部以南~沖縄諸島

似ている魚との見分け方

キチジ(キンキ)とよく似るが、本種の背ビレには模様がないのに対し、キチジの背ビレ後方には黒斑があることから見分けることができる。

毒や危険性について

毒はないが、厚生労働省は妊婦がキンメダイを食べることを週2回以下にするようにと発表している。魚介類の多くは微量のメチル水銀を含有しているが、その中でも本種はメチル水銀の含有量が多めの部類に入るためである。

厚生労働省の発表は妊婦に限ったことであり、妊婦ではない方々(子供も含む)は通常通り食しても健康への悪影響は一切ないという事実も同時に知っておきたい。

食性

肉食性で小魚や甲殻類、小型遊泳生物(プランクトン)を捕食する。

食味

捌き方
  1. ウロコを丁寧に剥がす
  2. 3枚おろしで捌く。

皮も美しく大変美味しいため、皮は引かず(剥がず)に食べるのが主流となっている。そのままでもいいが、皮をバーナーで炙ったり、熱湯を掛ける方法もあることを覚えておこう。
料理刺身、煮付け、焼き物、ムニエル、鍋物、汁物など。

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釣りについて

釣り方

深海釣り

船から胴付き仕掛けやテンビン仕掛で狙うのが主流となっており、専用タックルも販売されている。

本種は水深が約100~700m付近にいることが多いとされており、予想外の魚と出会える可能性も高い。

仕掛けを落とし、着底したところからハリスの長さくらい浮かせてアタリを待つ。海底をオモリでノックして誘うが、アタリがあっても直ぐにアワセを入れず、聞きアワセを入れるのが基本となる。

同船した人にアタリがあった場合は、タナの深さや餌などを真似してみることをおすすめする。

タックルや仕掛けは釣り船が用意してくれる(有料)ところも多いので、気軽に確認してみよう。

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タックル

深海釣り

専用竿、深海用竿船竿が良い。

深海釣りということもあり釣り船によって差が出るが、竿は2m前後で200~300号程度のオモリを背負えるもの、リールは中・大型電動タイプ、ラインはPE4~12号前後を1000m前後巻けるものが使いやすい。

こまめに底をとるため、障害物の多い場所での根がかりに注意が必要だ。必ず仕掛けなどの予備を準備しておこう。

釣り船によって狙う水深や流れが違うため、事前にタックルや仕掛けの相談をするように心がけよう。

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