これを見ればすぐ修得! プロが解説するアオリイカの捌き方動画3選

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2015年05月06日 (最終更新日:2018年10月05日)

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出典:アオリイカの捌き方 その1 – YouTube

アオリイカを釣ったのはいいが、まだうまく捌くことができない。

そんな方のために、魚を捌くプロが手際よく綺麗に捌いている動画を3つ紹介しよう。

これを見て、綺麗に美味しくイカを食べていただきたい。

イカの美味しいところまでわかりやすく解説!(レシピ付き)

この動画ではイカ胴体とゲソの切り離し、イカの身の一番美味しいところの説明をしている。

ゆっくりした手付きでわかりやすく解説しているので、初心者には一番のオススメ動画。

イカのエンペラを捌く。この際の注意として、イカの身の繊維にそって切ること。

エンペラを美味しく食べる簡単なレシピ付き。

高速でイカを捌く魚屋の手付き

多いときには1日40パイを捌くこともあるという魚屋がイカを捌く動画。

迷いのない包丁さばきや、皮を簡単に剥ぐところなど、見習いたい。

イカのすべての皮を取り除く名人の技!

綺麗かつ丁寧な包丁さばきでアオリイカを見事に捌く動画。

アオリイカにあるすべての皮を取り除き、美味しく食べる方法がわかる。

水を多用せずイカの味を落とさずして食べよう。

3つの動画に共通することは、イカの身を切る際にはなるべく水を使わずに捌いている点。流水にさらすとイカの旨味が流れてしまうためだ。

手際は真似できなくても、この点だけは真似するようにして、美味しいアオリイカを食べよう!!

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