シイラの腸炎ビブリオ菌と表皮粘液毒は食中毒の原因に!?その真実を専門家に聞いてみた

夏になるとトビウオなどの魚を追いかけて沿岸部に入ってくるパワーファイター「シイラ」。 腸炎ビブリオ等の食中毒のリスクがあるとの噂からか、釣り味に反して食味の評価は一般的に低いが、欧米では高級魚として扱われる魚だ。 今回は … 続きを読む シイラの腸炎ビブリオ菌と表皮粘液毒は食中毒の原因に!?その真実を専門家に聞いてみた