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7927アクセス 2015年08月26日

釣った魚を煮込むだけ! 簡単なのに美味しい「アヒージョ」の作り方

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出典:エビのアヒージョ! | Flickr – Photo Sharing! (CC BY-SA 2.0)

スペインのバル(バー)などで人気の料理「アヒージョ」。キノコやナス魚介などをオリーブオイルとニンニクで煮込んだお酒のつまみにピッタリの料理だ。

イカ・タコ・エビや白身魚などの釣った獲物を材料に、簡単な作業で非常に美味しく作れる「アヒージョ」の作り方を紹介する。

アヒージョの作り方

アヒージョの作り方は非常に簡単。必要な材料はオリーブオイル・ニンニク・塩胡椒で他はお好みで釣った獲物を下処理して入れよう。イカ・タコ・エビ以外にも、イワシやスズキ、シイラやヒラメなど白身魚なら何を入れても美味しく仕上げることができる。

  1. 材料をカットして下処理を済ませておく。
  2. 鍋にオリーブオイルをたっぷり入れ、熱する。
  3. ニンニクを加え匂いが出るまで煮る。
  4. 塩胡椒で味を整えておく。
  5. 火が通りにくい食材から順に鍋に加え煮ていく。(具材が浸るくらいまでオリーブオイルを入れる)
  6. 具材にオリーブオイルが染み込み柔らかくなったら完成。

辛さの風味が欲しい人は鷹の爪を少量加えると、風味が出てさらに美味しくなる。

釣った魚でお試しあれ!

ニンニクとオリーブオイルさえあれば簡単にできる料理「アヒージョ」。エクストラバージンオリーブオイルを使えば身体に必要な必須脂肪酸をふんだんに含んだ健康にも良い料理になる。

残ったオイルや具材の風味が詰まっているので、ペペロンチーノに使ったり、醤油をいれてご飯にかけたりすると二度三度楽しめる絶品の調味料となる。

簡単で誰にでもできる料理なので、釣った魚で試してほしい料理だ。

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