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達人の技を見て学ぼう! 「キス」の捌き方

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アクセス 2015年08月09日

出典:《簡単で綺麗な鱚(キス)の捌き方(天ぷら用)》・・・・大和の 和の料理《鱚の捌き方》 – YouTube

春から夏にかけて数多く釣れる魚の「キス」。初心者でも釣れて味も非常に美味しい初夏のターゲットだ。しかしたくさん釣れるがために、捌くのは大変なときもある。

達人の技を学んで、素早く捌けるようになろう。

キスの捌き方

  1. 鱗が飛び散らないように水で流しながら鱗を取り、水洗いする。
  2. 頭を落としたら背中から開く。
  3. 中骨を取り除く。
  4. 腹の内臓の部分をV字にカットし完成。

「キス」のレシピ

クックパッドでは250種類以上のレシピが公開されている。キスを持ち帰ったら見てみよう。

キスのレシピ 250品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが212万品

絶品のキスを楽しもう

釣る楽しさだけでなく、持ち帰って食べてもその美味しさで楽しませてくれる「キス」。上手にさばいて美味しく頂こう!

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