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1796アクセス 2015年07月28日

達人の技を見て学ぼう! 「アナゴ」の捌き方

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出典:穴子(あなご)のさばき方・・・・大和の魚のさばき方 – YouTube

夏の夜に手軽に釣れ、非常に美味な魚「アナゴ」。見た目から捌くには技術が必要に感じるかもしれないが、コツさえわかってしまえば簡単に捌くことができる。

アナゴを高速で捌く達人の技を見て、参考にしてみよう。

「アナゴ」のさばき方

  1. 背から尻尾まで一気に切り開く。
  2. 内臓の後ろ、腹の部分を切り開く。
  3. 内臓を取り除く。
  4. 中骨を切り取る。
  5. 尾と背びれを取り除く。

たったこれだけで完成してしまうほど、アナゴの捌き方はコツとやり方さえ覚えてしまえば簡単だ。

「アナゴ」を使ったレシピ

クックパッドでは500種類以上のレシピが公開されている。アナゴを持ち帰ったら見てみよう。

あなごのレシピ 542品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが211万品

夏が旬のアナゴを美味しく食べよう!

夏が旬のアナゴは栄養価豊富で夏バテにも効果的。釣り方も難しくないので、釣ったら捌いていろいろな料理に挑戦してみよう。

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