出典：(7) 穴子（あなご）のさばき方 – How to filet Conger eel -｜日本さばけるプロジェクト – YouTube
夏の夜に手軽に釣れ、非常に美味な魚「アナゴ」。見た目から捌くには技術が必要に感じるかもしれないが、コツさえわかってしまえば簡単に捌くことができる。
アナゴを高速で捌く達人の技を見て、参考にしてみよう。
「アナゴ」のさばき方
- 背から尻尾まで一気に切り開く。
- 内臓の後ろ、腹の部分を切り開く。
- 内臓を取り除く。
- 中骨を切り取る。
- 尾と背びれを取り除く。
たったこれだけで完成してしまうほど、アナゴの捌き方はコツとやり方さえ覚えてしまえば簡単だ。
「アナゴ」を使ったレシピ
クックパッドでは500種類以上のレシピが公開されている。アナゴを持ち帰ったら見てみよう。
あなごのレシピ 542品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが211万品
夏が旬のアナゴを美味しく食べよう
夏が旬のアナゴは栄養価豊富で夏バテにも効果的。
釣り方も難しくないので、釣ったら捌いていろいろな料理に挑戦してみよう。
