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より良い鮮度を保つために!チヌ(クロダイ)の「神経締め」の正しいやり方

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アクセス 2015年07月21日

餌釣りからルアーフィッシングまで、全国的に人気の釣魚「チヌ(クロダイ)」。

刺し身はもちろん、塩焼きなどにしても美味な魚だが、釣ったあとの処理を的確にしないと釣りたての鮮度が落ちてしまう。

今回はチヌを持ち帰るなら必修科目といえる、「神経締め」のやり方を紹介しよう。

チヌ(クロダイ)の「神経締め」のやり方

チヌは頭部が硬いため、尻尾の根本に切れ目を入れて神経締めを行う。

身体がピクピクと動いていたら上手く入っている証拠だ。

チヌ(クロダイ)のレシピ

クックパッドでは80種類以上のレシピが公開されている。

チヌを持ち帰ったらチェックしてみよう。

黒鯛のレシピ 83品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが210万品

釣ったら正しい処理をして美味しく食べよう

冒頭にも書いたように、魚はきちんと締めるかどうかで味が大きく変わってしまう。

ひとつの命をいただくならば、正しい神経締めの方法を覚えてより美味しく食べるようにしたい。

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