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達人の技から見て学ぼう! シーバス(スズキ)の捌き方

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アクセス 2015年07月17日

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出典:ヒラ鱸(スズキ)の捌き方・・・・大和の 和の料理(鱸の刺身) – YouTube

身近で狙える釣りのターゲットとして、餌釣りやルアー釣りでも人気のシーバス(スズキ)。

今回は釣った後に美味しく食べるための捌き方を紹介しよう。達人の慣れた手捌きは非常に参考になる。

シーバス(スズキ)の捌き方

基本は一般的な3枚おろし。

動画内で扱っているのはヒラスズキだが、通常のスズキでも同じ捌き方だ。

包丁を使い綺麗に鱗を落としていく包丁技は難しいが、鱗が飛び散ることがないため、調理後の片付けも捗る。

また、タワシを使い内臓の周りの細かい汚れを取り除く小技も参考にしてみよう。

シーバス(スズキ)のレシピ

クックパッドでは400種類以上のレシピが公開されている。シーバスを持ち帰ったら見てみよう。

スズキのレシピ 464品 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが210万品

上手に捌いて美味しく食べよう

やってみると意外と上手くいかない魚の捌きも、達人の技をお手本にするとイメージが掴めてわかりやすくなる。

見た目にも美しく、さらに美味しく食べるために上手な捌き方を習得してみよう。

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