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1428アクセス 2015年07月10日

スーパーで買った安いマグロもこれで美味しく! ヘルシーでジューシーな「マグロカツ」のつくり方

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出典:まぐろのカツ✿日本の家庭料理【日本料理レシピTV】 – YouTube

スーパーで半額になったマグロ。楽しみに家に持ち帰り刺身で食べると筋が多くてガッカリ…。みなさんはそんな経験はないだろうか?

素材の良さが直接味に関係する刺身では、安売りのものだとせっかく買っても美味しくない。そこで今回は、スーパーで買ったマグロに一手間加えて美味しく食べる方法を紹介しよう。

もちろん、釣りたての魚を素材にすればさらに美味しくなるぞ。

夏バテに効くアッサリジューシー「マグロカツ」

今回は暑い夏でもアッサリ食べられて夏バテも防止できる「マグロカツ」の紹介。豚や鳥などと比べてもアッサリした味で食べやすく、安い赤身に足りない油分を揚げることで補えるので非常にオススメの食べ方だ。

マグロカツのつくり方

材料は、マグロのサク1つ・卵1個・醤油大さじ2杯・パン粉1カップ・薄力粉大さじ2杯・味噌大さじ1/2杯・みりん大さじ1杯

  1. マグロのサクを3cmほどの短冊に切り分ける。
  2. ボールに醤油、味噌、みりんを入れて混ぜる。
  3. 調味料にマグロを2〜3分浸し下味を浸ける。
  4. バットに薄力粉をしき、マグロにつける。
  5. マグロをといた卵にくぐらせ、パン粉をつける。
  6. 両面がほどよいキツネ色になるくらいまで油で揚げて完成。

こんがり揚がった衣とレアな赤身が美味しく食べ応えのある「マグロカツ」。ぜひお試しあれ。

安いマグロのサクはコチラ

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