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1865アクセス 2015年07月06日

スーパーで買った安いマグロもこれで美味しく! マリネで柔らか「マグロステーキ」のつくり方

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出典:How to Make Easy Grilled Tuna Steaks – YouTube

スーパーで半額になったマグロ。楽しみに家に持ち帰り刺身で食べると筋が多くてガッカリ…。みなさんはそんな経験はないだろうか?

素材の良さが直接味に関係する刺身では、安売りのものだとせっかく買っても美味しくない。そこで今回は、スーパーで買ったマグロに一手間加えて美味しく食べる方法を紹介しよう。

もちろん、釣りたての魚を素材にすればさらに美味しくなるぞ。

マリネで簡単・やわらか「マグロステーキ」

マグロは刺身以外でも美味しい食べ方がたくさん存在し、特に生食の文化がなかった海外ではたくさんの調理法が紹介されている。今回は、マリネソースで安いマグロでも柔らかく食べられる「マグロステーキ」を紹介する。

安売りの牛肉よりも身が柔らかく贅沢な味わいなので、安売りマグロがあったら試してみよう。

マグロステーキの作り方

  1. 動画ではマリネソースを最初から作成しているが、すべての材料を揃えるのは面倒なのでスーパーに売っている「マリネソース」や「マリネの素」に醤油を足すと簡単にソースが完成する。
  2. 完成したソースを両面につけて冷蔵庫で30分寝かせる。
  3. マグロの切り身の厚さにとり異なるが、魚焼きグリルで片面1〜2分焼けば完成。

焼き過ぎず、全体に程よく火が通るくらいで焼くと身が硬くならずに美味しいステーキにできる。最近高価になりつつあるマグロだが、なかなか食べられないからこそ美味しく食べる工夫をしよう!

パーティーでオススメの高級マグロ

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