サバを食べて食中毒?身近な赤身魚に潜む「ヒスタミン中毒」とは

サバやカツオ、マグロなどの赤身魚は釣り人のみならず、一般家庭の食卓にもよく並ぶ魚だ。 そんな馴染み深い魚も鮮度管理を怠ると食中毒を引き起こす可能性がある。 今回は、サバやマグロ、カツオなどの赤身魚を食べるときに注意しなけ … 続きを読む サバを食べて食中毒?身近な赤身魚に潜む「ヒスタミン中毒」とは