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鯛そうめん

3864アクセス 2016年04月19日

お祝いや祭りの席には欠かせない! 愛媛の郷土料理「鯛そうめん」とは?

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出典:鯛そうめん(愛媛県南予) | 田舎暮らしの「おうち宿」

お祝いや、祭りの席に欠かせない愛媛の郷土料理「鯛そうめん」をご存知ご存知だろうか?甘辛く煮付けた真鯛とそうめん、錦糸卵を大皿に盛った見た目も華やかな料理だ。

愛媛の郷土料理「鯛そうめん」とは?

茹でたそうめんに甘辛く煮付けた真鯛を乗せ、錦糸卵やねぎをトッピングして食べる「鯛そうめん」。

鯛の香りのする煮汁と、通常のそうめん用のだしを混ぜ、それにそうめんをつけて食べると何杯でも食べられるほどの旨味を楽しむことができる。また、鯛の身をほぐしながら食べるそうめんと一緒に食べると格別だ。

作り方は非常に簡単。好みの味付けで煮付けた真鯛を、一口サイズにまとめたそうめんの上に錦糸卵やネギと一緒に盛り付けるだけ。

見た目も華やかで美味しい料理なので、愛媛に足を運んだ際や、祝いの席で作って食べてみてほしい。

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