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1328アクセス 2016年01月24日

寒い冬にぴったり! 北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」の作り方

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出典:ちゃんちゃん焼きハジマタ。 | Flickr – Photo Sharing!

鮭の旬である秋や冬にご飯のお供に最高の北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」。作り方は簡単で、時間もかからず、鮭意外の魚でも美味しく仕上げることができる。

今回は北海道で愛されている「ちゃんちゃん焼き」の作り方を紹介しよう。

「ちゃんちゃん焼き」の作り方

ちゃんちゃん焼きの材料(2〜3人前)

  • もやし:一袋
  • キャベツ:7枚
  • 長ネギ:1本
  • 人参:1本
  • しめじ:1パック
  • ピーマン:2個
  • 鮭:切り身4切れほど

調味料

  • 味噌:大さじ3
  • みりん:大さじ1
  • 酒:大さじ2
  • 砂糖:少々
  • 醤油:少々
  • バター:30g
  • 塩こしょう:適量

ちゃんちゃん焼きの調理手順

  1. 野菜類を食べやすい大きさに切っておく。
  2. 調味料を合わせて、鮭に塩こしょうをふる。
  3. フライパンやホットプレートを準備し、バターを10gほど溶かして鮭を焼く。
  4. 両面焼けたところで、野菜を入れる。このとき鮭は一度取り出すか、野菜の上に乗せるようにしよう
  5. 野菜にある程度火が通ったら先ほどあわせた調味料を回しかけ、5分ほど蒸し焼きにして完成。最後にバターを上に乗せるとさらに食欲を誘う香りとコクを楽しめる。

いろいろな魚で調理可能

鮭以外の魚でも同じ手順で作ることのできるちゃんちゃん焼き。野菜も好きなものを使って作ることができるので、是非挑戦してみてほしい。

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