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2589アクセス 2016年01月18日

マグロに続いてアジも! 近畿大学が研究中の養殖マアジを限定発売!

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出典:1/21(木)~近畿大学で研究中の新たな養殖魚「マアジ」を数量限定で初提供!|学校法人近畿大学のニュースリリース

世界初のクロマグロの完全養殖を可能にした近畿大学が、同じく完全養殖に向けて研究中の「マアジ」を、大阪梅田と東京銀座に出店している養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」にて、数量限定で初めて提供する。

マグロに続きアジも完全養殖へ!

世界初のクロマグロの完全養殖で世界でも有名になった近畿大学水産研究所では、さらなる養殖技術開発のため、2014年からマアジの養殖を開始。

このたび出荷サイズに成長したため、養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」にて、数量限定で初めて提供する。

養殖のマアジは、天然のものに比べて脂が非常によく乗り、臭みもないため、マアジの持つ深いうま味をより楽しむことができる。近畿大学水産研究所では、養殖したマアジを一般に提供することで意見を汲み取り今後の研究のつなげていく狙いだ。

マアジの提供に関する詳細

提供予定

2016年1月21(木) 17:00〜
※提供はディナーのみ
※在庫に限りがあるため、3月中旬頃までの限定販売

場所

養殖魚専門料理店「近大卒の魚と紀州の恵み近畿大学水産研究所」

  • 大阪店(大阪市北区グランフロント大阪内)
  • 銀座店(東京都中央区銀座)

メニュー・価格

「マアジの姿造り」・1,200円(税抜)

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