みんながリリースする隠れた逸材! 「エソ」の捌き方とおすすめの調理法

一見蛇のような顔付きでとても美味しそうには見えない魚「エソ」をご存知だろうか? ウロコも小骨も多く一般的な調理法では食べづらい魚と思われがちだが、実は綺麗な白身の魚で高級なすり身の原料として知られている。 今回はエソの捌 … 続きを読む みんながリリースする隠れた逸材! 「エソ」の捌き方とおすすめの調理法