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29545アクセス 2015年11月02日

釣り人なら知っておきたい「釣った魚の持ち帰り方」

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釣りの楽しみ方は人それぞれだが、釣るだけではなく釣った魚を「食べる」ことを楽しみにしている人も多い。しかし、初めて釣りをするような人は釣った後の処理について分からないことも、同時にまた多いのではないだろうか。

そこで今回は主に初心者のために、魚を釣った後の処理方法や、必要な道具などを紹介する。魚種のよってそれぞれ最適な方法はあるものの、これだけ守れば失敗はしないので、まずはこの記事の内容を覚えるようにしよう。

魚を持ち帰るために必要な道具

クーラーボックス

なんといってもこれがなければ始まらない。釣り用のものでなくとも、身近にあるもので問題ない。釣った魚が丸ごと入るように、狙う魚のサイズよりも大きめのサイズを購入しておこう。

初心者がサビキなどで釣る小型の魚ならおおよそどんなサイズのクーラーボックスも大丈夫。

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氷、保冷剤

もちろん釣った魚は冷やして持ち帰るべきだ。頻繁に釣行に行くようであれば、繰り返し使える保冷剤を購入すると良い。

保冷剤が手元になければ、コンビニで売っているロックアイスを利用しよう。

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調理バサミ

釣り場から自宅が近い場合はクーラーボックスで冷やすだけで良いかもしれないが、一般的には持ち帰るのであれば魚を締めて血抜きをする必要がある。この際、便利なのが「調理バサミ」だ。

これがあれば簡単に魚を締めることができる。わざわざ新品を購入する必要はないが、どうしても魚臭くなってしまうので、気になる人は普段使っているものとは別に用意しよう。

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バッカン

バッカンは水を汲むための道具で、魚の血抜きをする際に必要になる。特に堤防や磯など、水面から足場への距離がある場合には必須。餌釣りの場合は常用するアイテムだが、ルアー釣りでもあると便利。ひとつは持っておこう。

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ワニグリップ

海釣りでは危険な毒や棘をもった魚が釣れることがある。そんな魚を素手で持たないためにもグリップはあると便利なアイテムだ。以下のアプリで事前にチェックしておくと、どんな魚が危ないかわかるので安心だ。

釣り人は注意しよう! 無料アプリ「Hapyson危険チェック」で危険魚を事前チェック

ビニール袋

魚をそのままクーラーボックスにいれると、魚の血や臭いがつくため後片付けが大変。ビニール袋などに入れてからクーラーボックスに入れるようにしよう。封ができるジップロックが便利だ。

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魚の締め方

魚を締める理由

魚を生きたままで持ち帰るよりもその場で締めて(殺して)持ち帰ったほうが、魚にストレスがかからず鮮度よく持ち帰ることができるのだ。さらに血抜きをすることで、魚の身が生臭くならず美味しい状態で食べることができるようになる。

魚の締め方

神経締めなどで瞬時に魚を締める方法もあるが、正確に神経を突かなければならないため、少々難しい。まずは以下の動画のような方法を覚えよう。

  1. 魚をしっかりと抑える(コンクリートの熱で魚が痛まないようにすると尚良し)
  2. 魚のエラと中骨(魚の真ん中を通る大きな骨)を調理ハサミで断つ。
  3. バッカンに海水を汲んで3分ほどその中に浸ける。

調理ハサミがあればこれだけで簡単に血抜きすることができる。また血抜きの際に、尾びれの付け根をハサミで切っておくと抜けるスピードが速くなるので、大型の魚を釣ったら行うようにしよう。

しっかり処理して美味しく頂こう

魚によって差はあるものの、この作業を行ったものと行わないものでは味にかなり違いがでる。元々白身の魚は身の色も悪くなってしまうので、しっかり処理して美味しく頂こう。

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