タチウオの捌き方を解説!ムニエルや蒲焼きに最適な白身魚

外観が太刀に似ていることから「太刀魚」と名づけられたとする説と、立ち泳ぎをすることから「立魚」と名づけられた説がある「タチウオ」。 身質は美しい白身であっさりとした食味だが、100gあたりに含まれる脂質(健康的な脂)は多 … 続きを読む タチウオの捌き方を解説!ムニエルや蒲焼きに最適な白身魚